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in Polen

Erste Fischbrötchen im Ostseebad

Leckere Happen im Hafen - Neues kulinarisches Fast-Food-Angebot im Seebad

Es muss nicht immer Wurst oder Käse sein, dachten sich die Macher von Polens erstem Heringsmuseum und eröffneten unlängst in Ustka (Stolpmünde) den ersten rollenden Fischbrötchen-Imbiss des beliebten Seebades. Während die kleinen Leckerbissen von der deutschen Nord- und Ostseeküste kaum wegzudenken sind, ist für viele Polen der Gedanke, Fisch zwischen zwei Brötchenhälften zu servieren, immer noch sehr exotisch. Dabei ist man an der Weichsel doch gerade auf die traditionellen Heringsgerichte stolz. Denn der Śledź, wie der Hering auf Polnisch heißt, gehört in vielfältigster Form auf jeden einheimischen Tisch und wird sogar gerne zum Frühstück verzehrt.

Sie sehen ein Fischbrötchen - neu im Ostseebad Ustka (Stolpmünde)

Foto:  Zagroda Śledziowa

Mariusz Baczyk, Manager des „Śledziowóz“ (Heringswagen), zeigt sich begeistert von der bisherigen Akzeptanz seines Angebotes. In den ersten Wochen, die der Wagen direkt neben der Schwenkbrücke im Hafen stand, seien ihnen die Fischbrötchen regelrecht aus den Händen gerissen worden. Neben verschiedenen Variationen von Heringsbrötchen gibt es auch traditionelle Bratkartoffeln mit Hering in Sahnesauce, Heringssalat und eingemachte Heringshäppchen zum Mitnehmen. Diese werden nach Familienrezept ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder künstlichen Geschmacksverstärkern zubereitet. Laut Baczyk stammen die Heringe aus heimischem Fang von Fischern aus Ustka und Umgebung. Der Śledziowóz bietet seinen Gästen einige Sitzmöglichkeiten im entspannten Flair.

Das Museum „Zagroda Śledziowa“ (Heringshof) eröffnete 2015 im restaurierten Hof der Familie Hoffmeister von 1832. Er befindet sich im neun Kilometer südwestlich von Ustka gelegenen Starkowo (Starkow), unweit des Freilichtmuseums von Swołowo (Schwolow). Im Heringshof können sich Besucher über die Geschichte des Ortes und der Region sowie die Bedeutung der Fischerei und Seefahrt für die Einwohner informieren. Zudem gibt es in der Museumsschänke verschiedene Heringsspezialitäten zum Probieren sowie nach traditionellen Rezepten hergestellte Brote und Backwaren. Im Heringshof finden außerdem regelmäßig verschiedene kulturelle Veranstaltungen statt.

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