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in Polen

Restaurant Shuum in Kolberg

Restaurant Shuum
Leichte Küche, Haute-Cuisine
gehobene Preisklasse gehobene Preisklasse
Tischreservierung:
Tel. +48 94 355 4000
e-mail: recepcja@shuumhotel.pl

ul. Kościuszki 17
78-100 Kołobrzeg
Polen
https://shuumhotel.pl/de/food-wine/#restaurant


Ersklassige leichte, regionale Küche - jedes der getesteten Gerichte war ein Schmeicheln des Gaumens. Dabei wird man perfekt und gleichzeit persönlich und freundlich/locker bedient, in deutsch und polnisch.
Sie hören es heraus: Als Kenner der gehobenen Kolberger Gastronomie bin ich begeistert. Der Service war tadellos und nur das Fehlen einer Stoffserviette passte nicht zu diesem rundum perfekten Eindruck.

Eigendarstellung des Restaurants:
Unsere Küche beeinflussen die Jahreszeiten, lokale Hersteller und vor allem unser Team. Den traditionellen Speisen verleihen wir einen modernen Charakter. Wir kochen mit Passion und daher sind unsere Speisen ausgezeichnet und sie können zur gesunden Sucht werden. Warum?
Zum einen ist Essen ein großer Genuss, zum anderen ist das Kochen für uns ein Weg auf der Suche von neuen Geschmäcken, drittens wir zeigen uns gern durch kulinarische Gefühle, die man am besten auf einem Teller ausdrücken kann. In vorbereiteten Speisen erzählen wir von unserer Philosophie, interessanten Leuten und Inspirationen, die ihre Entstehung begleiten. Auf diese Weise entsteht eine Geschichte, die sich von einem lokalen Hersteller, durch das Team der Köchen und Köchinnen, die Diätassistentin und die Bedienungsmannschaft bis zu unseren Gästen führt. In dieser Geschichte beteiligt sich jeder auf eine besondere Weise.
Man soll auch eine außergewöhnliche Rolle unseres Küchenchefs Daniel Olas hervorheben. Er beweist, dass Jugend und Passion beim Kochen nach unkonventionellen Lösungen greifen lassen und sie sind in der faszinierenden kulinarischen Welt ein Rezept für die Erfüllung der Träume. Die nächste Person ist Dr. Marzena Rypina, die mit ihrem Wissen Speisen mit allen unerlässlichen und gesunden Elementen ergänzt. Dank ihrer über 30-jährigen Erfahrung sind Diäten schmackhaft, sättigend und angenehm.

Besonderheiten

2019, Mai:

Die Speisekarte entspricht der Gault & Millau Auszeichnung.
Leichte Küche höchster Qualität, auch vegetarische und vegane Gerichte vom Feinsten.
Die Pastinakensuppe mit Walnüssen und Birne war großartig, Es folgten ein veganes Risottino mit Gemüse und ein Bohnen-Bownie als Dessert - ein veganes "Sterne-Menü".
Am Vortag traf die Wahl eine sehr schmackhafte Fischsuppe und ein Spargelrisotto.

Der Service ist erstklassig, auch wenn man sich daran gewöhnen muß, dass man ab und zu Zeiten ohne Kellner im Gastraum verbringt.

Stoffservietten gibt es immer noch nicht, was sehr verwundert.
Falls Sie mit dem PKW kommen: Auch wenn Sie Restaurantgast sind, müssen Sie zusätzlich Parkplatzgebühren für den restauranteigenen Parkplatz bezahlen.

2016:
Als Starter begeisterten mich die Pastinakenvariationen.
Bei der servierten Kartoffelsuppe war es möglich, verschiedene Kartoffelsorten herauszuschmecken.
Auch der Heilbutt war erstklassig zubereitet, mit festem Fleisch.

Ich würde jederzeit wieder im Shuum essen gehen.

Carsten Wolf


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