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in Polen

Restaurant Sublima in Kolberg

Restaurant Sublima
gehobene Küche, modern
gehobene Preisklasse gehobene Preisklasse
ul. Dworcowa 10,
78-100 Kołobrzeg
tel. 0048 94 711 29 29
http://restauracjasublima.pl/


Das Restaurant Sublima in Kolberg wurde 2018 eröffnet, es befindet sich im Hotel New Skanpol - das gesamte Restaurant befindet sich in einem neuen Anbau. 2018 erhilet das Sublima die begherten Kochmützen von Gault & Millau, unserer Meinung nach zu recht.

Der Service im Restaurant ist nach einigen Anlaufschwierigkeiten einwandfrei und entspricht dem, was man in einem Top-Restaurant erwarten sollte. Der gast steht im Mittelpunkt, etwas, was in der Kolberger Gastronomie nicht selbstverständlich ist.

Die Karte ist überschaubar und wechselt regelmäßig. Sie ist phantasievoll und orientiert sich an modernster europäischer Küche. Ob ein granduioses Risotto, Steaks verschiedenster Fleischqualitäten oder regionale Gemüse als Beilagen: Das Sublima ist unserer Mienung nach das "erste Haus" der Stadt, auch wenn die Küche etwas wechselhaft ist. Sie schwankt zwischen erstklassig, mit dem Gefühl, nach dem Essen zu fliegen bis zu gehobener Mittelklasse.

Ein einziges Mal habe ich statt des bestellten hochwertigen Steaks ein sehniges Stück Fleisch erwischt. Während ich speiste bemerkte dies der Kellner und das Restaurant verzichtete von selbst auf die Berechnung. Fehler passieren - der Umgang war vorbildlich.

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