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Frostiger Genuss zur Weihnachtszeit

Sorbet aus Erdbeeren, Basilikum und getrockneten Tomaten, Vanilleeis mit Ziegenfrischkäse und Ingwercookies - wer die Karte der kleinen Kolberger Eismanufaktur „Odlodowo“ studiert, könnte sich genauso gut in einem trendigen Laden in Berlin, Paris oder Warszawa wähnen. Was dort bereits seit einigen Jahren selbst ansonsten hartgesottene Speiseeisgegner überzeugt, sich eine frostige Kugel nach der anderen zu bestellen, zieht seit rund einem Jahr auch immer mehr Einwohner und Besucher im polnischen Ostseebad Kołobrzeg (Kolberg) in ihren Bann.

Seine kreativen Gaumenfreuden aus Eis fertigte Marcin Baczewicz zunächst nur für die Sternehotels und Gaststätten des Kurortes an. Als seine ausgefallenen Kreationen immer bessere Rezensionen erhielten, entschied er sich, sie auch im Fensterverkauf anzubieten. Die Lage abseits der Touristenströme zwischen Bahntrasse und örtlichem Sozialhilfezentrum tat dem Umsatz keinen Abbruch. Die Eisfans kamen in Scharen zum Laden in der ul. Okopowa. Auch nach Saisonende riss der Kundenstrom nicht ab.

Zwar kostet die Kugel mit 3,50 Złoty (ca. 0,80 Euro) vergleichsweise viel für polnische Verhältnisse. Der Preis ist aber nicht nur den innovativen Geschmackskombinationen, sondern auch den Zutaten geschuldet. Baczewicz setzt auf naturbelassene und qualitativ hochwertige Rohstoffe. In einem gesundheitsbewussten Urlaubszentrum wie Kołobrzeg gehöre das einfach dazu. Seine Rezepte sind allesamt Eigenkreationen, von denen einige auf Wünsche von Kunden zurückgehen. So fragte eine Kundin, ob er nicht ihren Lieblingsgeschmack aus der Kindheit als Eis umsetzen könne, Gurke mit Honig. Das Gurkeneis wurde ein richtiger Renner.

Auch in der Wintersaison will Baczewicz weiterhin geöffnet haben. Liebhaber ausgefallen-ausgewogenen Geschmacks erwarten nun saisonale Geschmacksrichtungen, wie Lebkuchen mit Trockenpflaume oder getrocknete Steinpilze. Im kommenden Jahr sollen dann zudem zwei weitere Verkaufspunkte öffnen. Darunter ein kleines Eiscafé im Zentrum.

Das größte Ostseebad der Küste bietet zahlreiche Übernachtungsmöglichkeiten - eine Auswahl der besten Hotels in Kolberg finden Sie auf unserer Hauptseite.



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